野菜の花図鑑をつくろう！

「花」といえば、どんなものを思い浮かべるでしょうか？ ひまわり、チューリップ、バラ、パンジー…。 ところで、きのこなどは例外として、野菜も種子植物であれば、次世代の子孫（種子）を残すために、花を咲かせます。 受粉すること […]

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食べている野菜の部位を調べてみよう！

種子植物を含む維管束植物の基本構造は、根と茎と葉の３つです。私たちは普段いろんな野菜を食べますが、それが一体どこの部位なのか、分かりますか？ 見るからに、という見た目をしている野菜から、実はちょっと意外な部位を食べていた […]

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栄養計算をしてみよう！

突然ですが、昨日の晩御飯の献立を、思い出してみてください。 野菜の量や栄養のバランスについて振り返ってみて、いかがでしょうか。 足りているのか、足りていないのか…、もしかしたら、ピンと来ない方も多いかもしれません。 栄養 […]

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野菜を使った手づくり色水でお絵かきやぬりえに挑戦してみよう！

野菜にはいろんな色があり、毎日の食卓に彩りを添えてくれますよね。 カラフルな野菜を使って、野菜アートを描いてみましょう！ 難易度：レベル2　かかる日数：１日 用意するもの ・野菜（小松菜、紫たまねぎ、にんじん、パプリカな […]

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エコで経済的！「再生野菜」を育ててみよう

再生野菜は、捨ててしまいがちな野菜の部分を再利用する野菜です。エコで経済的なだけでなく、おしゃれでかわいいインテリアとしても癒されます。 生まれ変わる野菜、リボーンベジタブル、略して「リボベジ」とも呼ばれる再生野菜に、挑 […]

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野菜のDNAを取り出してみよう！

DNAは、細胞の核の中に存在し、生き物の形や働きを決める設計図のような役割を果たしています。人も、動物も、植物も、野菜も、生き物はみんなこのDNAを持っています。 野菜のDNAを取り出す実験をしてみましょう！ 難易度：レ […]

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顕微鏡で野菜の細胞を観察してみよう！

顕微鏡を使うと、肉眼では見えないものまで見ることができます。普段、スーパーや、食卓でしか目にしない野菜を、もっとよく観察してみませんか？ 難易度：レベル3　かかる日数：1日 用意するもの ・野菜（たまねぎ、ごぼうなど）・ […]

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「噛む」に注目！野菜ごとの噛む回数や食感を比べてみよう

野菜は、食べる過程で「噛む回数」の多い食材のひとつといわれています。また、野菜にはいろんな切り方や調理法がありますが、それぞれ噛む回数も変わりそうです。実際にいろんな切り方で野菜を切って、調理して、噛む回数や食感を比べて […]

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野菜に含まれるビタミンCの量は？うがい薬を使って調べてみよう

ビタミンCが多く含まれている野菜と聞いて、何を思い浮かべるでしょうか？ 薬局で手に入るうがい薬を使えば、家庭でもビタミンC量の測定が可能です。実際にこの目で確かめて、野菜の種類別に比べてみましょう。 難易度：レベル3　か […]

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魔法の水で野菜の変色がストップ!? 実験してみよう

切った野菜をしばらく置いておいたら断面の色が悪くなった！ そんな様子を見たり、経験をしたりしたことはありませんか？せっかくきれいで美味しそうな色だったのに、とがっかりしてしまいますよね。野菜をいろんな液体にひたしてみて、 […]

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