子どもの野菜・果物不足を解消する鍵は？母親の食習慣と「食べさせ方」の影響を調査

子どもに「野菜や果物をしっかり食べてほしい」というのは、世界中の親に共通する願いです。

その鍵を握るのが、実は母親自身の食習慣。

母親が何をどれくらい食べているかが、子どもの食べ方に大きな影響を与えることが分かっています。

野菜科学研究会が注目する最新の研究でも、母親の摂取量や食事中の「声かけ」が、子どもの食生活にどう関わっているのかが、詳しく分析されています。

研究の方法

ポーランドの4〜10歳の子どもを持つ女性260名を対象に、以下の項目を調査しました。

• 母親の「食べさせ方」（どんなルールや工夫をしているか）
• 母親と子どもの「野菜・果物の量」（どれくらい食べているか）

結果

分析の結果、子どもの野菜・果物の摂取量には、母親の「自分自身の食習慣」と「食事の食べさせ方」の両方が深く関わっていることが分かりました。

①食べる習慣は「親子でリンク」する

調査の結果、母親が果物を多く食べていれば子どもも多く食べ（β=0.309）、野菜についても同様に強い相関が見られました（β=0.428）。 

※β（ベータ）値は、1に近いほどその関係が強いことを示す統計学の数値です。特に野菜の数値が高く、母親の習慣が子どもに強く受け継がれていることが分かります。

②良い影響を与える「3つの働きかけ」

母親が行っていた働きかけの中で、子どもの野菜・果物の摂取量を増やしていたのは以下の3つでした。

• モニタリング：単に監視するのではなく、「今日は給食で何食べた？」と関心を持ったり、栄養バランスを一緒に考えたりするポジティブな見守りです。

• 関与：食事の準備などに子どもを参加させ、食への興味を引き出します。

• モデリング：母親自身が「おいしいね！」と楽しんで食べるお手本を示すことです。

逆に、「ご褒美（報酬）」として食べ物を使ったり、「なだめるため（感情調整）」に食事を与えたりすると、野菜の摂取量が少なくなる傾向が見られました。

ご褒美を提示することで、子どもにとって「野菜＝お菓子のために我慢して食べる嫌なもの」という印象が強まってしまうからだと考えられます。

年齢で変わる「見守り方」のコツ

子どもの年齢によって、親の関わり方が与える影響に違いがあることも判明しました。

• 4〜6歳： 「ご褒美」や「なだめるための食事」をすると、野菜・果物の摂取量が大幅に減少（51.6〜65.5%減）してしまいます。

• 7〜10歳： 親が適切に食事内容を見守る（モニタリングする）ことで、野菜・果物の摂取量がなんと約4.1倍にまで増加することが分かりました。
  

本研究の結果は、子どもに健康的な食習慣を身につけさせるためには、まず母親自身が野菜や果物を楽しんで食べる姿を見せること（モデリング）が最も重要であることを示しています。

また、幼少期にはご褒美で気を引くことを避け、成長に合わせて「今日はこれを食べてみようか」と前向きに見守っていくことが、一生の健康をつくる鍵と言えそうです。

文化は違っても、親の背中を見て育つのは万国共通。
日本でも野菜や果物の摂取量は年々減少していますが、まずは私たち大人が「あと少し」の野菜を一緒に楽しむことから始めてみませんか？

出典）
Marzena Jeżewska-Zychowicz et al., Fruit and Vegetable Consumption in Mothers and Their Children Aged 4–10 and Its Relationship with Maternal Feeding Practices,　Nutrients 2025, 17(6), 941.
DOI: 10.3390/nu17060941

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