サステナビリティと技術革新で進化する農産物の包装技術

2024/06/24

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農産物の包装技術に関する将来は、サステナビリティと技術革新に大きく影響されると考えられています。

特に、バイオデグレーダブル素材やリサイクル可能な素材への移行、食品ロスの削減を目的としたスマート包装の開発が進むでしょう。また、IoT技術の統合により、リアルタイムでの品質モニタリングや遠隔管理が可能になり、さらに精度の高い環境制御が実現される可能性があります。

野菜科学研究会のコラムでは、２つの包装技術について紹介します。

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野菜や果物を新鮮な状態で保存することができる「P-Plus技術」
包装内の大気を調整して食品の鮮度を保つ技術「MA包装」

野菜や果物を新鮮な状態で保存することができる「P-Plus技術」

「P-Plus技術」は、将来の農産物包装技術の発展において重要な役割を果たしています。
持続可能性を高めるための進化を続けており、エコフレンドリーな素材への適用や、IoTとの統合を通じたリアルタイムモニタリング機能の開発が考えられます。

さらに高度な環境制御と延長された鮮度保持を可能にし、農産物の品質と供給効率の向上を実現するでしょう。

包装内の大気を調整して食品の鮮度を保つ技術「MA包装」

「MA包装（Modified Atmosphere Packaging）」は、特定のガス組成を封入することで、食品の呼吸や微生物の活動を適切に制御し、腐敗や色の変化を抑えます。
青果物の長期保存に効果的であり、消費者に新鮮な食材を提供することが可能です。

また、新型コロナウイルスの影響でデジタル化が進む中、オンライン商談など新しいビジネスの形態が模索されています。

これらの技術と戦略は、持続可能な食品供給システムの構築に寄与し、SDGsの達成に向けた取り組みの一環としても重要視されています。