野菜をまるごと食べよう！レタスまるごと活用レシピ

野菜はまるごと食べたい！
実は、捨てられてしまう外葉や芯にも、栄養が含まれています。

レタスはサラダ以外の調理をしたことがない、という方も多いのではないでしょうか？
実は、火を通してもおいしく食べられるレタス。
サラダ以外の食べ方で、外葉もまるごと食べましょう！

レタスの肉巻きおにぎり

材料（二人分）
レタス外葉　4枚　※中葉でも可
豚ロース肉（薄切り）　8枚　160g
ご飯　200g
サラダ油　大さじ１
Aしょうゆ　大さじ2
A酒　大さじ１
A砂糖　大さじ１
こしょう　少々

作り方

1. レタスは洗って、水気を切る
2. ご飯50gずつを俵型にしてレタスで包み、肉で巻く
3. フライパンに油をひき、②を焼き、全体的に火が通るまで焼く
4. ③にAを加えて、照りが付くまで加熱し、最後に好みでこしょうをかける

レタスの和風パスタ

材料（二人分）
スパゲッティ　200g
レタス外葉　4枚
ぶなしめじ　1パック（100g）
Aオリーブオイル　大さじ1
Aポン酢　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
ベーコン　2枚（40g）

作り方

1. スパゲッティは、塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆで、ゆであがる約1分前に湯から出しておく
2. レタスは食べやすい大きさに切る
3. ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは2ｃｍ幅に切る
4. フライパンにマヨネーズを入れて熱し、③を入れて炒める
5. ぶなしめじがしんなりしたら、①②とAを加えてさっと炒める