【野菜図鑑】水菜編

基本情報

・分類：アブラナ科アブラナ属
・別名：京菜
・旬：冬から早春にかけてが旬です。
・栄養：カリウム、ビタミンC、βカロテンを多く含んでいます。

ルーツ

京都原産の野菜であり、「京菜」とも呼ばれます。畑の作物と作物の間に水を引き入れて育てたことから、「ミズナ」と名付けられました。

寒さに比較的強い性質のため、生鮮野菜が不足する冬場に収穫できるということなどもあり、関西では古くから親しまれてきた野菜の一つです。

特徴

シャキシャキと歯切れがよく、クセのない味わいが特徴です。
冬場に採れることと肉や魚の臭みを消してくれるため、鍋物によく使用されています。また、サラダにしても美味しく食べられます。

世界の生産地

データ無し（日本のみ）

【参考】
旬の野菜百科ホームページ
JAグループホームページ