【野菜図鑑】セロリ編

基本情報

・分類：セリ科オランダミツバ属
・別名：セルリー、オランダミツバ
・旬：露地栽培やハウス栽培など、全国各地で1年中作られていますが、出荷量が最も多くなるのが春頃です。このころに、栽培の中心地である静岡県や長野県などで収穫のピークを迎えます。
・栄養：セロリは葉の部分に、ビタミンB1やB2が多く含まれます。セロリ独特の香りは、「アピイン」や「セネリン」という精油成分からきています。

ルーツ

原産地はヨーロッパです。古くから薬用植物としても親しまれてきました。

和名のオランダミツバが示す通り、オランダ船により日本にもたらされました。
独特の強い香りにより当初は好まれませんでしたが、昭和30年代以降に食生活の欧風化、日本人の好みに合う品種の登場に伴い、徐々に普及しました。

特徴

セロリは茎葉の色によって、黄色種、緑色種、中間種、赤色種、白色種に分けられます。
欧米では独特の強い香りが特徴の緑色種が好まれていますが、日本では香りが控えめな中間種が主流となっています。

野菜生産出荷安定法では、「セルリー」と表記されているため、農業関係者は「セルリー」と呼ぶことが多いです。

世界の生産地

米国、中国、メキシコなど

【参考】
独立行政法人 農畜産業振興機構 野菜ブック
JAグループホームページ