お弁当にも！ピーマンのカラフル肉詰め

1人分換算：野菜量194g ／カロリー235Kcal

定番のピーマンの肉詰めに、ひと手間加えることで、見た目も楽しい一品に仕上がります。

ピーマンは、一口サイズの輪切りにするので、お弁当にもぴったり！ カラフルで見栄えもよく、心が踊ります。

野菜が苦手なこどもでも、これならパクッと食べてくれるかもしれません。
お肉も野菜も一度に摂れて、栄養満点レシピです。

材料（2人分）

作り方

1：ピーマンはヘタを切りおとして種を取り、横に3等分の輪切りにする。赤パプリカと玉ねぎはみじん切りにする

2：ボウルに豚ひき肉を入れ塩、コショウを加えて粘りが出るまで混ぜる。①の赤パプリカと玉ねぎ、とうもろこし、片栗粉を入れてよく混ぜる

3：②を①のピーマンに隙間なく平らに詰める。油をひかずに熱したフライパンに入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする

4：ねりごま、ポン酢しょうゆを混ぜてたれ用の器に盛る

5：器に③とミニトマトを盛り付け④を添える

【栄養価（1人分換算）】