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なすとベーコンとマヨソテー
1人分換算:野菜量210g /カロリー311Kcal
お弁当のおかずにもオススメの、なすを使ったレシピをご紹介!
しょうゆとマヨネーズで野菜をしっかりソテーすることで、うま味を引き出します。
なすは油で炒めることで、表面をコーティングし、栄養素を閉じ込めます。カリウムが豊富な食材なので、夏バテ予防にも!
面倒なあくぬきは不要で、具材を切って炒めるだけの、簡単ワンパンレシピです。
![なす](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6658-1-1080x810.jpg)
材料(2人分)
なす | 4本 320g |
玉ねぎ | 1/4個 50g |
いんげん | 6本 50g |
ベーコン | 4枚 80g |
しょうゆ | 小さじ1 |
カレー粉 | 大さじ1 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
![なすとベーコンとマヨソテー](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6659-1080x810.jpg)
作り方
1:ななすは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。玉ねぎは1.5cmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る
2:いんげんは、長さ2cmの斜め切りにする
3:フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、①、②を炒め、しょうゆとカレー粉を入れて炒め合わせる
![なすとベーコンとマヨソテー](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6703-1080x810.jpg)
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 210 |
エネルギー(kcal) | 311 |
たんぱく質(g) | 6.8 |
脂質(g) | 26.4 |
炭水化物(g) | 7.7 |
食物繊維(g) | 5.1 |
食塩相当量(g) | 1.5 |
ビタミンK(μg) | 54 |
![なすとベーコンとマヨソテー](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/05/IMG_6660-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。