なすとベーコンとマヨソテー

1人分換算：野菜量210g ／カロリー311Kcal

お弁当のおかずにもオススメの、なすを使ったレシピをご紹介！

しょうゆとマヨネーズで野菜をしっかりソテーすることで、うま味を引き出します。
なすは油で炒めることで、表面をコーティングし、栄養素を閉じ込めます。カリウムが豊富な食材なので、夏バテ予防にも！

面倒なあくぬきは不要で、具材を切って炒めるだけの、簡単ワンパンレシピです。

なす

材料（2人分）

なす4本　320g
玉ねぎ1/4個　50g
いんげん6本　50g
ベーコン4枚　80g
しょうゆ小さじ1
カレー粉大さじ1
マヨネーズ大さじ2
なすとベーコンとマヨソテー

作り方

1：ななすは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。玉ねぎは1.5cmの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る

2：いんげんは、長さ2cmの斜め切りにする

3：フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて火にかけ、①、②を炒め、しょうゆとカレー粉を入れて炒め合わせる

なすとベーコンとマヨソテー

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）210
エネルギー(kcal)311
たんぱく質(g)6.8
脂質(g)26.4
炭水化物(g)7.7
食物繊維(g)5.1
食塩相当量(g)1.5
ビタミンK(μg)54
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

なすとベーコンとマヨソテー
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。