ピーマンを美味しく食べる！鶏肉と野菜の黒酢炒め風

1人分換算：野菜量130g ／カロリー195Kcal

夏が旬のピーマンを美味しく食べるレシピをご紹介します！

ピーマンには、老化防止に必要なビタミンCが豊富に含まれており、アンチエイジング効果が期待できます。鶏むね肉と一緒に食べることで、たんぱく質もたくさん摂れて栄養満点です。

黒酢風の味付けで、さっぱりと食べられます！

ピーマン

材料（2人分）

ピーマン4個　140g
人参1/2個　100g
きくらげ（乾燥）2枚　1g（水で戻して10g）
長ネギ10cm　20g
鶏むね肉1/2枚　120g
おろししょうが3cm位
塩少々
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
A
　しょうゆ大さじ1
　酢大さじ1

鶏肉と野菜の黒酢炒め風

作り方

1：ピーマンは1cm幅の細切りにする。にんじんは皮をむき、1cm幅の短冊切りにする。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。きくらげは4等分する

2：鶏むね肉は1cmの拍子木切りにし、塩と片栗粉をまぶす

3：フライパンに油をひいて熱し、鶏むね肉を焼く。火が通ったら①を加え炒める。最後にしょうがとAの調味料を加えて炒め合わせる

鶏肉と野菜の黒酢炒め風

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）130
エネルギー(kcal)195
たんぱく質(g)11.8
脂質(g)10.3
炭水化物(g)7.4
食物繊維(g)3.6
食塩相当量(g)2.3
βカロテン(μg)3738
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
鶏肉と野菜の黒酢炒め風

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。