ズッキーニとチキンのトマト煮

1人分換算：野菜量300g ／カロリー298Kcal

トマトは水分が多く、煮れば一度に多くの量を使うことができる便利な野菜です！

トマトに含まれるリコピンには、強力な抗酸化作用があり、生活習慣病を予防する効果が期待されています。食生活を改善したい人にはオススメの食材です。

この１品で、日本人の平均野菜摂取量以上の野菜を摂る事ができ、栄養満点！

暑くなり食欲が落ちた夏の時期でも、ガーリックとカレーの風味が食欲をそそります。

トマト

材料（2人分）

ズッキーニ1/2本　100g
玉ねぎ1/2個　100g
にんにく1かけ　5g
鶏もも肉1枚（250g）
トマト水煮400g
オリーブ油適量
カレー粉小さじ1/２
塩少々
こしょう少々

ズッキーニとチキンのトマト煮

作り方

1：鶏もも肉は一口大に切り、ズッキーニと玉ねぎは1.5cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする

2：フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①を炒める

3：火が通ったら②にトマト水煮缶、カレー粉を加えて8分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる

ズッキーニとチキンのトマト煮

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）300
エネルギー(kcal)298
たんぱく質(g)26.0
脂質(g)12.6
炭水化物(g)12.1
食物繊維(g)4.5
食塩相当量(g)0.7
βカロテン(μg)1313
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

ズッキーニとチキンのトマト煮
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。