菜の花と鶏もも肉の味噌マヨ炒め

1人分換算：野菜量150g ／カロリー414Kcal

春野菜と言えばの菜の花ですが、爽やかな苦味が苦手な方もいらっしゃるかもしれません。

ご紹介する「菜の花と鶏もも肉の味噌マヨ炒め」は、子供も大人も大好きな味噌マヨネーズ炒めです。
セロリが鶏肉の嫌な匂いを消し、さらにセロリの香りと苦みは味噌で和らいでいるので、とても食べやすいんです！

ご飯のお友にもぴったりな味噌マヨ炒め、ぜひ試してみてくださいね…！

菜の花


材料（2人分）

鶏もも肉1枚
菜の花200g
セロリ100g
サラダ油適量
A
　みそ大さじ1
　マヨネーズ大さじ1
　酒大さじ1
砂糖小さじ1

作り方

1：菜の花は根元を切り落とし、半分の長さに切る。葉と茎の部分に分け、太い茎は縦半分に切る

2：セロリは筋を取り、５ｍｍ幅に切る

3：フライパンに油をひいて熱し、ひと口大に切った鶏もも肉を焼く。両面に焼き目がついたら、1の茎の部分と2を加えて、さらに炒める

4：3の鶏肉に火が通ったら、あわせておいた調味料Ａを加え、1の葉の部分を入れて炒めあわせる

5：皿に盛り付ける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）150
エネルギー(kcal)414
たんぱく質(g)26.2
脂質(g)28.9
炭水化物(g)4.7
食物繊維(g)5.4
食塩相当量(g)1.7
葉酸(μg)377
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。