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セロリとエリンギのオリーブオイル炒め
1人分換算:野菜量150g /カロリー86Kcal
ダイエット中でも、食事を楽しみたい! そんな方におすすめの一品がこちらです。
低カロリーでヘルシーなのに、しっかりとした味付け。
食物繊維が多いエリンギは、しっかり噛むことで満腹感が得られ、ダイエット中にはおすすめの食材です。
食後にお酒を楽しまれる方は、つまみにもぴったり。
ちくわが苦手な方は、肉を代用しても美味しくつくることができます。
![セロリ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/24324720_s.jpg)
材料(2人分)
セロリ50cm 茎部分 | 2本 200g |
赤パプリカ | 1/4個 30g |
エリンギ | 1本 40g |
ちくわ | 1本 |
にんにく | 1/2かけ 5g |
オリーブ油 | 小さじ2 |
玉ねぎ | 1/4個 25g |
酢 | 小さじ1 |
酒 | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
![セロリとエリンギのオリーブオイル炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8994-1-1080x810.jpg)
作り方
1:セロリは、筋を取り1cm幅のななめ切りにし、赤パプリカは乱切り、エリンギは縦に半分にしてから斜め1cm幅に切る。ちくわも縦半分に切り、斜めに1cm幅に切る
2:玉ねぎは縦に薄くスライスし、にんにくは薄切りにする
3:フライパンに、オリーブ油をいれ、にんにくを入れてから火をつける。中火でにんにくを炒めて香りがたったところに、玉ねぎを入れて炒める
4:火が通ったところで、エリンギ、セロリ、パプリカを入れて、しんなりするまで炒める。さらにちくわを入れて炒める
5:全体に火がとおったら、酒と酢を回しかけ、さらによく混ぜ合わせながら炒める。塩加減が足りないようであれば、塩を少々振りかけて火を止める
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 150 |
エネルギー(kcal) | 86 |
たんぱく質(g) | 2.8 |
脂質(g) | 4.4 |
炭水化物(g) | 3.9 |
食物繊維(g) | 2.8 |
食塩相当量(g) | 0.6 |
ビタミンC(mg) | 34 |
![セロリとエリンギのオリーブオイル炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8995-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。