電子レンジで簡単！そのままアスパラガスのミモザ風サラダ

1人分換算：野菜量165g ／カロリー161Kcal

春が近づくと、スーパーの店頭でもよく見かけるアスパラガス。せっかくだから、旬の季節にたくさん摂りたいですね！

こちらのレシピは、電子レンジで簡単に調理できるのに、見た目も華やか！春にぴったりのレシピです。
レシピの味付け以外にも、お好みのドレッシングでもおいしく食べられます◎

アスパラガス

材料（2人分）

グリーンアスパラガス　90g
キャベツ180g
ミニトマト60g
ゆでたまご1個
Ａ
　オリーブ油　大さじ1
酢大さじ1
塩、こしょう少々
マヨネーズ小さじ2
アスパラガスのミモザ風サラダの材料

作り方

1：グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむく。キャベツはひと口大に切る

2：ゆでたまごは粗みじん切りにする。ミニトマトはくし形切りにする

3：耐熱皿に①をのせて、ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ（600W）で約2分30秒加熱する

4：③のクッキングペーパーを取り除いて、②をのせ、あわせておいた調味料Aとマヨネーズをかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）165
エネルギー(kcal)161
たんぱく質(g)4.8
脂質(g)12.1
炭水化物(g)5.7
食物繊維(g)2.8
食塩相当量(g)0.3
葉酸(μg)178
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

アスパラガスのミモザ風サラダ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。