たけのことえんどうの照りマヨソテー

1人分換算：野菜量155g ／カロリー694Kcal

春になると食べたくなるたけのこ。
こちらのレシピでは、たけのこをみんな大好き「照りマヨ味」で味付けすることで、美味しく食べやすくいただくことができます！

また、同じく春野菜のスナップえんどうと合わせることで、たけのことえんどうの食感の違いを楽しめます。

材料（2人分）

豚ロース肉薄切り300g
ゆでたけのこ210g
スナップえんどう100g
サラダ油大さじ1
A
　マヨネーズ大さじ4
　酢大さじ1
　しょうゆ大さじ1
　塩少々
　砂糖小さじ1/2

作り方

1：ゆでたけのこは長さ半分に切り、８ｍｍ幅のくし形切にする。スナップえんごうは筋をとり、斜め半分に切る

2：フライパンに油をひいて熱し、ひと口大に切った豚ロース肉を焼く。肉の両面に軽く焼き色をがついたら、①を加えて炒める

3：具材に火がとおったら、あわせておいた調味料Ａを加え、全体にからませて炒めあわせる

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）155
エネルギー(kcal)694
たんぱく質(g)30.2
脂質(g)55.6
炭水化物(g)6.5
食物繊維(g)4.7
食塩相当量(g)2.0
亜鉛(mg)4.1
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値
けのことえんどうの照りマヨソテー
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。