白菜と玉ねぎのカレー風ポタージュ

芯までしっかり味わえる！白菜と玉ねぎのカレー風ポタージュ

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー90Kcal

白菜の芯がとろけるポタージュに大変身！
煮込んだ芯をミキサーで滑らかにすると、普段捨ててしまう部分がお洒落でおいしいスープに。
体も温まり、芯まで味わえるレシピです。

白菜

材料（2人分）

白菜（芯）150g ※1 白菜一個2500gあたりで得られる重量
玉ねぎ約1/2個　90g
コンソメ（顆粒）小さじ1/2　1.5g
水3/4カップ　150g
牛乳1/2カップ　100g
バター小さじ1　4g
（A）
　カレー粉少々　0.1g
　オリーブオイル小さじ1　4g

作り方

1：白菜（芯）と玉ねぎは適宜切り、水、コンソメとともに鍋で10分程度煮る。
2：①をミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
3：鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰直前まで加熱する。
4：器に盛り、カレーオイル（A）をかける。お好みでベーコンやクルトンなど。

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)90
たんぱく質(g)3.5
脂質(g)4.6
炭水化物(g)6.7
食物繊維(g)2.4
食塩相当量(g)0.5
カルシウム(mg)196
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。