さといもとエビのクリームチーズサラダ

さといもとエビのクリームチーズサラダ

1人分換算:野菜量 120g /カロリー176Kcal

さといもをレンジでチンして、和えるだけ!
忙しい方にも嬉しい、簡単レンチンレシピです。

クリームチーズやエビ好きにピッタリな一品。
おかずにもよし、パンに挟めば朝食メニューにもなる使い勝手の良いレシピです。
さらに、お酒と一緒に楽しめるヘルシーおつまみにもなります。

材料(2人分)

さといも3~5個 240g
パナメイエビ8尾 70g
クリームチーズ50g
白だし大さじ1 15g

作り方

1:さといもは皮を厚めに剥いて、小さめに切って、柔らかくなるまで電子レンジ(600W)で7分程度加熱する
2:パナメイエビは沸騰したお湯で茹で、食べやすい大きさに切る
3:①に白だし、クリームチーズを加えて滑らかになるまでつぶす
4:③に加熱したパナメイエビを加えて和える

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)176
たんぱく質(g)9.1
脂質(g)7.7
炭水化物(g)14.0
食物繊維(g)2.8
食塩相当量(g)1.1
カリウム(mg)894
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。