ごぼうのタルタルサラダ

ごぼうのタルタルサラダ

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー289Kcal

ごぼうを薄く斜め切りにしてから細く切ることで、シャキッとした食感を楽しむことができます。ごぼうは、茹でずにレンジで加熱するだけなのでとっても楽ちん！

しっかりとした歯ごたえは、食べるのが楽しくなってしまいます。
ご自宅で簡単にタルタルソースもつくれるため、ぜひ試してみてください。

ごぼう

材料（2人分）

ごぼう1/2本 90g
玉ねぎ1/4個 50g
にんじん50g
きゅうり50g
卵2個 110g
めんつゆ（3倍希釈用タイプ）大さじ1 21g
マヨネーズ大さじ4 48g
黒こしょう少々 0.2g

作り方

1：ごぼうは水洗いして皮を剥き、千切りにして水にさらす
2：玉ねぎはみじん切りにして、水にさらす
3：①と②の水気をしっかりとふき取る
4：耐熱容器にごぼうとねぎ、めんつゆを加えてラップをし、電子レンジ（600W）で5分間加熱する
5：にんじんは細切り、きゅうりは斜め薄切りにする
6：ボウルに⑤とマヨネーズ、黒コショウ、ゆで卵を入れる。ゆで卵をつぶしながら混ぜる
7：④の粗熱が取れたら⑥と混ぜ合わせる

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)289
たんぱく質(g)8.0
脂質(g)22.6
炭水化物(g)3.1
食物繊維(g)4.0
食塩相当量(g)1.7
ビタミンB12(μg)0.7
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

ごぼうのタルタルサラダ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。