鶏むね肉とごぼうの炊き込みご飯

鶏むね肉とごぼうの炊き込みご飯

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー563Kcal

ごぼうは、食物繊維が豊富な食材で有名です。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の２種類がバランスよく含まれています。

そんな食物繊維たっぷりのごぼうを使った、炊きこみごはん。
鶏肉と一緒に炊き込みにすることで、鶏肉から出る旨味がごぼうの風味をより一層引き立てます！

材料（2人分）

ごぼう約1本 150g
にんじん約1/2本 90g
鶏むね肉（皮付き）1枚 180g
精白米1合 150g
めんつゆ（3倍希釈用タイプ）大さじ1.5 31.5g
酒大さじ1 15g
ごま油小さじ1 4g
鶏むね肉とごぼうの炊き込みご飯

作り方

1：ごぼうは水洗いして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにし、鶏むね肉は1cm角程度の大きさに切る
2：精白米にめんつゆ、酒を加えて軽く混ぜた後、水を分量通り加えてから①を載せる
3：30分程度浸漬させてから炊飯する
4：炊飯後、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせる（お好みで小ねぎを入れてもよい）

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)563
たんぱく質(g)19.6
脂質(g)17.6
炭水化物(g)66.1
食物繊維(g)6.0
食塩相当量(g)1.9
ビタミンB6(mg)0.55
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

鶏むね肉とごぼうの炊き込みご飯
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。