しいたけと切り干し大根の豚肉炒め

しいたけと切り干し大根の豚肉炒め

1人分換算：野菜量　125g ／カロリー331Kcal

しいたけの風味豊かな旨味と豚肉のコク、そして切り干し大根の甘みが合わさり、深い味わいが楽しめます。

作り置きして保管することもできるため、お仕事や家事で忙しい…、という方にも嬉しいレシピです。

さらに、水分が抜けて栄養素がぎゅっと凝縮された切り干し大根は、生の大根より食物繊維が豊富なのです！

材料（2人分）

しいたけ6～8個 120g
切り干し大根30g
小松菜3株 100g
豚バラ（薄切り）100g
サラダ油小さじ1 4g
しょうが（すりおろし）5g
（A）
　オイスターソース小さじ1 6g
　みりん大さじ1 18g
　しょうゆ大さじ1 18g
　ごま（いりごま）大さじ1 6g

作り方

1：しいたけは石づきをとる。小松菜は洗い、切り干し大根は水に戻す。それぞれ食べやすい大きさに切る
2：フライパンにサラダ油を引き、豚肉を炒める
3：②に①の食材としょうがをいれて、火が通るまで加熱する
4：③に（A）をいれて炒める

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）125
エネルギー(kcal)331
たんぱく質(g)10.0
脂質(g)23.3
炭水化物(g)0.90
食物繊維(g)7.8
食塩相当量(g)1.8
葉酸(μg)139
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

しいたけと切り干し大根の豚肉炒め
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。