肉巻きしいたけの野菜あんかけ

肉巻きしいたけの野菜あんかけ

1人分換算：野菜量　125g ／カロリー414Kcal

肉の旨味としいたけの風味が絶妙に調和し、彩り豊かな野菜あんかけが食卓に華を添えてくれます！

簡単につくることができるので、ちょっとしたホームパーティーにももってこいの一品です。
これさえあれば、ごはんが進むこと間違いありません！

材料（2人分）

しいたけ10個 150g
もやし40g
にんじん1/4本 40g
えだまめ（冷凍むき）20g（さやつきの場合40g）
豚バラ（薄切り）6枚 150g
サラダ油大さじ1 12g
（A）
　しょうゆ大さじ1 18g
　みりん大さじ1 18g
　しょうが（すりおろし）大さじ1/2 7g
　片栗粉小さじ2 6g
　水3/4カップ 50g

作り方

1：豚バラ肉（薄切り）の上に石づきを取り除いたしいたけをのせてクルクルと巻く
2：フライパンにサラダ油を加えて熱し、肉の巻き終わりを下にしてフタをして焼く
3：両面に焼き色を付けたら取り出し、同じフライパンにもやし、薄切りしたにんじん、えだまめを加えて加熱する
4：③に（A）を加え、とろみがつくまで加熱する
5：肉巻きしいたけの上に野菜あんかけをかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）125
エネルギー(kcal)414
たんぱく質(g)13.3
脂質(g)33.1
炭水化物(g)7.9
食物繊維(g)5.4
食塩相当量(g)1.4
ビタミンB6(mg)0.41
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

レシピ一覧に戻る
ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。