カボチャのクリーム煮

かぼちゃのクリーム煮

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー167Kcal

クリーム煮は、牛乳や味噌に含まれるカルシウムがペクチンの鎖の間の結合（架橋）を増やすため、煮崩れしにくく、かぼちゃをおいしく食べるおすすめのレシピです。

かぼちゃを鍋に入れた後、あまり動かさないことがポイントです！

かぼちゃ

材料（2人分）

西洋かぼちゃ1/4個 240g
ベーコン1枚 20g
（サラダ油）
にんにく1片 50g
牛乳150cc
パセリ少々
カボチャのクリーム煮

作り方

1：かぼちゃは一口大に切る
2：ベーコンは細切りにして炒め（必要に応じてサラダ油を加える）、にんにくを入れて香りが出てきたら、牛乳を加える。
3：かぼちゃを入れて15分ほど煮る。水分が減ってきたら器に盛りつける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)167
たんぱく質(g)5.2
脂質(g)4.6
炭水化物(g)24.1
食物繊維(g)4.4
食塩相当量(g)0.4
ビタミンA(μg)
*レチノール活性当量
282
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

カボチャのクリーム煮
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。