カボチャパンケーキ

かぼちゃのパンケーキ

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー378Kcal

かぼちゃを使ったパンケーキです。
カボチャを入れることで、色味が鮮やかになり、しっとりもちっとした食感に！

朝食やお子さまのおやつにもぴったりの一品。
ぜひ親子で一緒につくってみてください！

かぼちゃ

材料（2人分 ６枚）

かぼちゃ（生）約1/8個 120g
いちご8個 120g
卵1個 50g
牛乳1/2カップ 100cc
砂糖大さじ2 18g
薄力粉100g
ベーキングパウダー5g
サラダ油大さじ1 12g
サラダ油（フライパン用）少々
シナモン少々
バターやメイプルシロップお好みで
カボチャパンケーキ

作り方

1：かぼちゃはラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱後、皮を取り除いてつぶす
2：別のボールに卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる
3：潰したかぼちゃの中に少しずつ②の液体を入れて馴染ませ、泡立て器を使って混ぜる
4：薄力粉とベーキングパウダーをふるい少しずつ③のボールに入れて混ぜ合わせる。最後にサラダ油とシナモン少々を加えて混ぜる
5:10分ほど置いてから、フライパンに薄くサラダ油を引いて裏表2分ずつぐらいで焼き上げる
6:お皿にとって、お好みでバターとメープルシロップをかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)378
たんぱく質(g)9.3
脂質(g)10.8
炭水化物(g)61.8
食物繊維(g)3.8
食塩相当量(g)0.6
ビタミンA(μg)
*レチノール活性当量
145
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

カボチャパンケーキ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。