さつまいもの揚げ焼きケイジャン風

さつまいもの揚げ焼きケイジャン風

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー295Kcal

ケイジャン料理とは、辛いスパイスがきいた調味料での味付けが特徴の、アメリカ南部のルイジアナ州で生まれた郷土料理です。

こちらのレシピでは、たっぷりのスパイスを使って、深みのある味わいを楽しむことができます。
ポイントは、クミンを先にさつまいもにまぶして油で加熱して、香りを十分に引き出すこと！

さつまいも

材料（2人分）

さつまいも大1本 240g
サラダ油大さじ2 24g
○スパイス
　片栗粉大さじ2 18g
　クミンパウダー小さじ1/2 1.5g
○ミックススパイス
　塩1g
　こしょう0.3g
　オレガノパウダー小さじ1/4 0.5g
　タイムパウダー少々 0.1g
　ガーリックパウダー少々 0.5g
　パプリカ小さじ1/4 0.5g
　一味唐辛子少々
パセリ少々
さつまいもの揚げ焼きケイジャン風

作り方

1：さつまいもは、斜め輪切りをして半分にする
2：クミン以外のスパイスと塩はすべてをよく混ぜておく
3：①の水気をふき取って、片栗粉にクミン加えて表面にまぶす
4：サラダ油をフライパンに入れて、160から170℃程度になったところで②を入れ、裏表それぞれ５分程度焼く。色よく仕上がったら、キッチンペーパーを引いた網にとって、混ぜておいたスパイスと一緒にからめておく。パセリを添える

【栄養価（1人分換算）】

クミンパウダー、オレガノは栄養価計算外

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)295
たんぱく質(g)1.0
脂質(g)11.8
炭水化物(g)46.2
食物繊維(g)3.4
食塩相当量(g)0.6
ビタミンB6(mg)0.25
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

さつまいもの揚げ焼きケイジャン風
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。