![さっぱりトマトの冷やしそうめん](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/06/3.さっぱりトマトの冷やしそうめん-480x270.png)
さっぱりトマトの冷やしそうめん
1人分換算:野菜量 121.5g /カロリー325Kcal
夏の定番、そうめんをアレンジしたさわやかな洋風レシピです。
旬のフレッシュなトマトを、氷水で冷やしたそうめんに乗せれば、つるっと食べることができます。
蒸し蒸しとした暑い夏、料理の時間もできるだけかけたくない…、という方におすすめです。
さっと短時間でつくることができるので、夏休み中のお子さまのお昼ご飯としても活躍してくれます。
定番になりつつあるそうめんは、アレンジがポイントです!
![トマト](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/1148734_m-1080x720.jpg)
材料(2人分)
トマト | 1個 190g |
玉ねぎ | 1/4個 50g |
青じそ | 4枚 3g |
そうめん | 2束 100g |
A | |
砂糖(上白糖) | 大さじ1 9g |
しょうゆ | 小さじ2 12g |
酢 | 大さじ1 15g |
オリーブオイル | 大さじ2 24g |
黒こしょう | 適量0.2g |
![さっぱりトマトの冷やしそうめん](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/03_さっぱりトマトの冷やしそうめん-1-1080x810.jpg)
作り方
1:トマトは半分に切り、半分はサイコロ状に切ってつぶし、残りの半分は食べやすい大きさに切る。たまねぎはすりおろす。青じそは細かく刻む。
2:①と(A)をよく混ぜ合わし、冷蔵庫で冷やす。
3:鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、そうめんを包装袋に記載の時間茹で、氷水で冷やして水気を切る
4:②と③をお皿に盛り付ける
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 121.5 |
エネルギー(kcal) | 325 |
たんぱく質(g) | 5.5 |
脂質(g) | 12.5 |
炭水化物(g) | 45.3 |
食物繊維(g) | 2.8 |
食塩相当量(g) | 2.4 |
カリウム(mg) | 323 |
![さっぱりトマトの冷やしそうめん](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/03_さっぱりトマトの冷やしそうめん-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。