![きゅうりとイカの梅しそあえ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/06/2.きゅうりとイカの梅しそあえ-480x270.png)
夏の定番料理 きゅうりとイカの梅しそあえ
1人分換算:野菜量 121.5g /カロリー88Kcal
シャキシャキきゅうりと、コリコリのイカの食感がクセになる一品。
作り置きの食材として、冷蔵庫でよく冷やしておくと、蒸し暑い夏に大活躍!
忙しい時でも、さっと簡単につくることができます。
さっぱりとした味は、ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったり。
きゅうりとイカに染み込んだ梅しそが、暑さやダルさを吹き飛ばしてくれます!
![きゅうり](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/25657086_m-1080x720.jpg)
材料(2人分)
きゅうり | 2.4本 240g |
青じそ | 4枚 3g |
梅干し(種無し) | 1個 15g |
イカ(※栄養価計算はスルメイカ) | 1/2ぱい 100g |
なたね油 | 大さじ1/2 6g |
![きゅうりとイカの梅しそあえ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2024/05/02_きゅうりとイカの梅しそあえ-1-1080x810.jpg)
作り方
1:きゅうりはまな板にのせ、めん棒などで全体をたたいて3 cmほどの長さに切る。梅干しは包丁で細かくたたく。青じそは1cm幅に切り、千切りにする
2:イカを1 cm幅で4~5 cmの長さに切り、沸騰させたお湯でゆでる
3:①と②を和える
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 121.5 |
エネルギー(kcal) | 88 |
たんぱく質(g) | 7.5 |
脂質(g) | 3.1 |
炭水化物(g) | 2.5 |
食物繊維(g) | 1.6 |
食塩相当量(g) | 0.9 |
ビタミンB12(μg) | 2.5 |
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ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。