きゅうりとイカの梅しそあえ

夏の定番料理 きゅうりとイカの梅しそあえ

1人分換算：野菜量　121.5g ／カロリー88Kcal

シャキシャキきゅうりと、コリコリのイカの食感がクセになる一品。

作り置きの食材として、冷蔵庫でよく冷やしておくと、蒸し暑い夏に大活躍！
忙しい時でも、さっと簡単につくることができます。

さっぱりとした味は、ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったり。
きゅうりとイカに染み込んだ梅しそが、暑さやダルさを吹き飛ばしてくれます！

きゅうり

材料（2人分）

きゅうり2.4本　240g
青じそ4枚　3g
梅干し（種無し）1個　15g
イカ（※栄養価計算はスルメイカ）1/2ぱい　100g
なたね油大さじ1/2　6g
きゅうりとイカの梅しそあえ

作り方

1：きゅうりはまな板にのせ、めん棒などで全体をたたいて3 cmほどの長さに切る。梅干しは包丁で細かくたたく。青じそは1cm幅に切り、千切りにする
2：イカを1 cm幅で4~5 cmの長さに切り、沸騰させたお湯でゆでる
3：①と②を和える

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）121.5
エネルギー(kcal)88
たんぱく質(g)7.5
脂質(g)3.1
炭水化物(g)2.5
食物繊維(g)1.6
食塩相当量(g)0.9
ビタミンB12(μg)2.5
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

きゅうりとイカの梅しそあえ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。