丸ごとピーマンと厚揚げの和風煮

レンジで簡単 丸ごとピーマンと厚揚げの和風煮

1人分換算：野菜量　122.5g ／カロリー191Kcal

食品ロスを減らすことにもつながる、種まで丸ごとピーマンを楽しむ和風レシピをご紹介します。

ピーマンと厚揚げに、和風の味付けが染みたご飯が進む一品です。
ご飯の上にかければ、丼ものとして楽しむことも！

ピーマンに焼き目をつけたら、あとは厚揚げと調味料と一緒に電子レンジでチンするだけ。
忙しい日には特に嬉しい、時短レシピです。

ピーマン

材料（2人分）

ピーマン8〜10個　240g
しょうが1/4かけ　5g
厚揚げ（生揚げ）1枚　200g
A
　めんつゆ（3倍希釈用タイプ）大さじ1.5　31.5g
　カツオ節（削りガツオ）1パック　5g
　水1/4カップ　50g
丸ごとピーマンと厚揚げの和風煮

作り方

1：ピーマンは裂け目ができるほど手でつぶし、フライパンで焦げ目がつくまで焼く。厚揚げは食べやすい大きさに切る
2：耐熱容器に①と（A）を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で4分間加熱する
3：器に盛り、カツオ節をかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）122.5
エネルギー(kcal)191
たんぱく質(g)13.3
脂質(g)10.8
炭水化物(g)4.1
食物繊維(g)3.7
食塩相当量(g)1.6
カルシウム(mg)257
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

レンジで簡単 丸ごとピーマンと厚揚げの和風煮
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。