シャキシャキセロリの、上海風焼きそば

シャキシャキセロリの、上海風焼きそば

1人分換算:野菜量 125g /カロリー830Kcal

セロリの香りと爽やかな風味が春らしい、旨みたっぷりの上海風焼きそばのレシピです!

セロリとしめじ、牛肉をごま油で炒めることで、香ばしい風味が生まれ食欲をそそります。

麺を電子レンジで加熱することで、ふっくらとした仕上がりに。
シャキシャキとしたセロリの食感とのバランスが抜群です。

いつものソースではなく、オイスターソースで仕上げた贅沢な焼きそばです。

材料(2人分)

セロリ2本 200g
ぶなしめじ1/2パック 50g
焼きそば2玉 300g
牛切り落とし肉160g
サクラエビ一つまみ 5g
かつおぶし1パック 5g
ごま油大さじ2 24g
黒コショウ少々
(A)
 オイスター 大さじ1 18g
 しょうゆ小さじ1  6g
 塩ひとつまみ 1g
 黒コショウ少々

作り方

1:セロリは茎と葉に切り分ける。茎は斜め薄切りにし、葉は2〜3cm幅に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす
2:麺は耐熱皿に入れて水大さじ2をふる。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600W)で4分加熱する
3:フライパンにごま油さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める
4:牛肉に火が通ったらセロリ、しめじを加えてさっと炒め合わせる
5:②の麺、桜えびを加えて炒め、(A)を加えてさっと炒める

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)125
エネルギー(kcal)830
たんぱく質(g)26.5
脂質(g)41.6
炭水化物(g)80.3
食物繊維(g)10.4
食塩相当量(g)3.2
カリウム(mg)1285
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。