菜の花と豚肉の温野菜サラダ

菜の花と豚肉の温野菜サラダ

1人分換算:野菜量 120g /カロリー286Kcal

菜の花とパプリカの鮮やかな色合いが、春の訪れを感じさせる一品です。

豚ばら肉を菜の花で包んだ、とってもジューシーで食べやすい温野菜のサラダです。

ヘルシーなのに、食べ応えも抜群。

すりおろした玉ねぎを使ったドレッシングの甘みが、料理全体に深い味わいをプラスしてくれます。

火を使わず、電子レンジで簡単に調理ができるのも嬉しいポイント。


お好みのドレッシングでアレンジしてもいいですね!

材料(2人分)

菜の花1/2束 140g
パプリカ1/2個 60g
豚バラ(薄切り)6枚 120g
(A)
 たまねぎ1/5個 40g
 しょうゆ小さじ2 12g
 酢小さじ1 5 g
 砂糖小さじ1/2 1.5g
 オリーブオイル小さじ1 4g
 黒コショウ少々

作り方

1:菜の花は根元を切り落とす。パプリカは薄切りにする
2:豚バラ肉を広げて、①をのせて巻く
3:②を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600W)で約4分加熱する
4:すりおろした玉ねぎに(A)を加えて混ぜる
5:③に④のドレッシングをかける

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)286
たんぱく質(g)10.9
脂質(g)23.0
炭水化物(g)*8.0
食物繊維(g)3.6
食塩相当量(g)1.0
葉酸(μg)260
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値
*炭水化物は差引き法による利用可能炭水化物

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。