新緑の美味しさを味わう!菜の花とサバのごま風和え

春香る、菜の花とサバのごま風和え

1人分換算:野菜量 120g /カロリー277Kcal

春先になると、スーパーの店頭にも並び出す菜の花。
見かけると「ああ、春が来たな」と感じる、春野菜の一つですね。

菜の花は、軽く茹でることで、茎から花まで余すことなく堪能できます。

風味豊かなゴマの香りが、菜の花とサバの絶妙なコンビネーションを引き立ててくれます。
ちょっと一品足したい時に、簡単ながらも味わい深い春の美味しさを凝縮した一品です。

お好みで、かつお節や柚子胡椒、ラー油をかけても美味しくお召し上がりいただけます。

材料(2人分)

菜の花240g
サバ缶1缶 190g
すり白ごま大さじ2 12g

作り方

1:洗った菜の花を茎の方から茹で、ザルに上げて粗熱をとる
2:水気を切り、3cm幅にカットする
3:②にサバ缶を汁ごと加えて軽く身をほぐし、すり白ごまを和える

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)277
たんぱく質(g)18.4
脂質(g)15.2
炭水化物(g)*14.0
食物繊維(g)5.6
食塩相当量(g)1.0
ビタミンB2(mg)0.71
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値
*炭水化物は差引き法による利用可能炭水化物

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。