酸っぱ辛い!野菜たっぷり酸辣湯

酸っぱ辛い!春野菜たっぷり酸辣湯(サンラータン)

1人分換算:野菜量 120g /カロリー177Kcal

この一杯で、たけのこや、にんじん、しいたけなどの春野菜がたっぷり摂れる、酸っぱくて辛い、体温を上げてくれる酸辣湯(サンラータン)のレシピです。


酸辣湯とは、酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのある中華スープです。

本格的な味でありながら、材料を切って、水と調味料をお鍋に入れるだけ!
急いでいるときにも嬉しい、お手軽中華の出来上がりです。

材料(2人分)

たけのこ(水煮)140g
にんじん1/3本 60g
しいたけ2~3個 30g
ねぎ少々 10g
豚バラ(薄切り)60g
大さじ2   30g
ラー油少々   2 g
600 cc
黒コショウ少々   0.02 g
A
 中華だしのもと(顆粒)小さじ2 6g
 しょうゆ大さじ1と1/3
B
 かたくり粉小さじ2 6g
 水30g

作り方

1:たけのこ、にんじん、しいたけを千切りにし豚バラは2cm幅に切る
2:なべに水を入れて火にかけて沸かし、具材を入れて煮立ったらアクをとる
3:(A)を加えて5分中火で煮る
4:火を弱め、よく混ぜ合わせた(B)を加える
5:火を消し、ねぎ、酢、ラー油を加える

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)177
たんぱく質(g)6.6
脂質(g)11.6
炭水化物(g)6.6
食物繊維(g)3.2
食塩相当量(g)2.0
カリウム(mg)335
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。