ベジラボレシピ洋風仕立ての肉じゃが

春野菜たっぷり!洋風仕立てのあっさり肉じゃが

1人分換算:野菜量 125g /カロリー261Kcal

白ワインで華やかにアレンジされた、肉じゃがの特別なレシピをご紹介します!
日本酒ではなく白ワインを使用しています。酸味と調和し、爽やかな味わいを生み出します。

作り置きして、お弁当のおかずにするのもいいですね!
おしゃれな洋風肉じゃがで、食卓に新しいアクセントを加えてみませんか?

材料(2人分)

たまねぎ1/2個 95g
じゃがいも1、2個 80g
にんじん1/2本 75 g
豚肩ロース100g
オリーブオイル小さじ2
しょうゆ大さじ1
白こしょう少々
パセリお好み
ローズマリー適量
A
 白ワイン1/4カップ
 水1/2カップ

作り方

1:じゃがいもとにんじんを厚さ5〜10mmのいちょう切りにする。じゃがいもは水にさらしておく(5分程)
2:①を耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する
3:豚肉をひと口大に、たまねぎはくし切りにする。鍋にオリーブオイルを入れて炒める
4:鍋に電子レンジで加熱した①と(A)、ローズマリーを加え、落としぶたをして15分程度煮詰める
5:汁気がなくなる直前にしょうゆをさっと回し入れて味を調え、お皿に盛りつける。お好みでパセリをちらす

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)125
エネルギー(kcal)261
たんぱく質(g)9.0
脂質(g)16.6
炭水化物(g)12.5
食物繊維(g)5.7
食塩相当量(g)1.4
ビタミンB6(mg)0.36
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。