大根そぼろあんかけ

ほっこり大根のそぼろあんかけ

1人分換算:野菜量 120g /カロリー380Kcal

寒い冬に食べたい! とろとろ食感のそぼろあんかけのレシピです。
大根を事前にレンジ加熱することで、味が染みやすくなり、簡単につくることができます。

大根には、消化酵素が多く含まれています。忘年会や新年会で、疲れた胃腸を大根で整えてあげましょう。

コトコトと煮た大根に、とろとろのあんかけをたっぷりかけてお召し上がりください!

材料(2人分)

大根300g
豚ひき肉150g
片栗粉大さじ1
万能ねぎ(小口切り)適量
しょうゆ大さじ1
A
 水300ml
 顆粒和風だし大さじ1
 酒大さじ1
 みりん大さじ2

作り方

1:大根は皮をむき、2cm幅の輪切りにする。片面に十字に切りこみを入れる
2:鍋に①の大根、たっぷりの水を入れてかために下ゆでをし、湯を捨て、Aと豚ひき肉を加え、大根がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る
3:Bを加え、大根に味がしみこむまでさらに煮る
4:水に溶いた片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小ねぎを散らす

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)150
エネルギー(kcal)279
たんぱく質(g)13.1
脂質(g)12.1
炭水化物(g)21.7
食物繊維(g)2.6
食塩相当量(g)1.4
ビタミンC(mg)15
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。