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ほっこりだいこんのそぼろあんかけ
1人分換算:野菜量 120g /カロリー380Kcal
寒い冬に食べたい! とろとろ食感のそぼろあんかけのレシピです。
だいこんを事前にレンジ加熱することで、味が染みやすくなり、簡単につくることができます。
だいこんには、消化酵素が多く含まれています。忘年会や新年会で、疲れた胃腸をだいこんで整えてあげましょう。
コトコトと煮ただいこんに、とろとろのあんかけをたっぷりかけてお召し上がりください!
![大根](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/12/28112470_m-1080x810.jpg)
材料(2人分)
だいこん | 300g |
豚ひき肉 | 150g |
片栗粉 | 大さじ1 |
万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
しょうゆ | 大さじ1 |
A | |
水 | 300ml |
顆粒和風だし | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ2 |
![大根そぼろあんかけ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/12/IMG_8232-1080x810.jpg)
作り方
1:だいこんは皮をむき、2cm幅の輪切りにする。片面に十字に切りこみを入れる
2:鍋に①のだいこん、たっぷりの水を入れてかために下ゆでをし、湯を捨て、Aと豚ひき肉を加え、だいこんがやわらかくなるまでアクを取りながら煮る
3:Bを加え、だいこんに味がしみこむまでさらに煮る
4:水に溶いた片栗粉でとろみをつけて器に盛り、小ねぎを散らす
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 150 |
エネルギー(kcal) | 279 |
たんぱく質(g) | 13.1 |
脂質(g) | 12.1 |
炭水化物(g) | 21.7 |
食物繊維(g) | 2.6 |
食塩相当量(g) | 1.4 |
ビタミンC(mg) | 15 |
![大根そぼろあんかけ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/12/IMG_8233-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。