ブロッコリーたっぷりシチュー

ブロッコリーたっぷりシチュー

1人分換算:野菜量 182.5g /カロリー398Kcal


優しい味わいのブロッコリーと、ホクホクのじゃがいもを使ったシチューはいかがですか?
ブロッコリーとじゃがいもは、シチューにするとより甘さを増します!

高原野菜のブロッコリーは、冷気から身を守るため、葉や根に糖分を蓄えています。そのため、ブロッコリーには、やさしい甘さをがあるのです。

寒い日は、あまくブロッコリーのシチューであたたまりましょう。

材料(2人分)

市販のシチュールー(8~10皿分)半量
鶏肉(もも)300g
玉ねぎ中1個(200g)
じゃがいも中2個(220g)
しめじ1パック(100g)
にんじん中1/2個(100g)
ブロッコリー150g
サラダ油大さじ1
700ml
牛乳150ml

作り方

1:鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。にんじんは水の中でたわしを使って、人参の溝にそって洗い、皮付きのまま一口大に切る
2:ブロッコリーは花蕾の部分は小房に切り、茎は皮をむき一口大に切る
3:厚手の鍋にサラダ油を熱し、1の鶏肉、野菜を入れて全体に油が回るまで炒める
4:水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火~中火で15分煮込む
5:一旦火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで5分煮込む
6:牛乳を入れてさらに3分煮込む
7:ブロッコリー(花蕾と茎)を入れ、蓋をして3分蒸し煮し、火を止める

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)182.5
エネルギー(kcal)398
たんぱく質(g)19.6
脂質(g)26.0
炭水化物(g)28.6
食物繊維(g)8.8
食塩相当量(g)1.8
カルシウム(mg)82
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。