ほうれんそうとにんじんの白和え

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー133Kcal

とってもヘルシーで、味付けも食べやすい白和えのレシピをお届けします！

ほうれんそうには鉄分が多く含まれており、にんじんはビタミンCが豊富です。ビタミンCは、免疫力をアップし、外からのウイルス侵入を防ぐ役割があります。

風邪や貧血が気になる方には、ぜひ食べて欲しい一品です。
副菜として、あと一品欲しいというとき、白和えはいかがですか？

ほうれん草

材料（2人分）

ほうれんそう200g
にんじん40g
木綿豆腐150g
A
　すり胡麻大さじ2
　薄口しょうゆ大さじ1.5
　砂糖大さじ1.5

作り方

1：木綿豆腐は豆腐で包み、重しをして水切りする
2：ほうれんそうは3cm長さ、にんじんは千切りする
3：耐熱容器ににんじんを入れて、電子レンジ600Wで3分加熱する。レンジから取り出したにんじんは水にさらして冷まし、絞る
4：ボウルに③とAをいれて豆腐をくずしながらまぜる

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)133
たんぱく質(g)8.4
脂質(g)5.9
炭水化物(g)7.9
食物繊維(g)4.9
食塩相当量(g)1.9
βビタミンK(μg)278
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

ほうれん草と人参の白和え
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。