ほうれん草と人参の白和え

ほうれん草とにんじんの白和え

1人分換算:野菜量 120g /カロリー133Kcal

とってもヘルシーで、味付けも食べやすい白和えのレシピをお届けします!

ほうれん草には鉄分が多く含まれており、にんじんはビタミンCが豊富です。ビタミンCは、免疫力をアップし、外からのウイルス侵入を防ぐ役割があります。

風邪や貧血が気になる方には、ぜひ食べて欲しい一品です。
副菜として、あと一品欲しいというとき、白和えはいかがですか?

材料(2人分)

ほうれん草200g
にんじん40g
木綿豆腐150g
A
 すり胡麻大さじ2
 薄口しょうゆ大さじ1.5
 砂糖大さじ1.5

作り方

1:木綿豆腐は豆腐で包み、重しをして水切りする
2:ほうれん草は3cm長さ、にんじんは千切りする
3:耐熱容器ににんじんを入れて、電子レンジ600Wで3分加熱する。レンジから取り出したにんじんは水にさらして冷まし、絞る
4:ボウルに③とAをいれて豆腐をくずしながらまぜる

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)120
エネルギー(kcal)133
たんぱく質(g)8.4
脂質(g)5.9
炭水化物(g)7.9
食物繊維(g)4.9
食塩相当量(g)1.9
βビタミンK(μg)278
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。