牡蠣とほうれんそうのバターソテー

1人分換算：野菜量　160g ／カロリー189Kcal

牡蠣とバターの濃厚な味わいが特徴のソテーのレシピです。

ちょっぴり濃厚な味わいのバターソテーは、おかずにはもちろん、お酒と一緒に楽しみたい方にもおすすめの一品。

ほうれんそうは、野菜の中で鉄分が最も多く、また鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。ついつい不足しがちな鉄分を、ほうれんそうたっぷりのバターソテーでしっかり摂りましょう！

濃厚なのにヘルシーな、ダイエッターさんにも嬉しいメニューです。

ほうれん草

材料（2人分）

牡蠣（むき身）150g
ほうれんそう300g
とうもろこし（缶詰）20g
塩こしょう適量
片栗粉大さじ1
有塩バター25g
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
黒こしょう適量

牡蠣とほうれん草のバターソテー

作り方

1：ボウルにたっぷりの水、牡蠣を入れて優しく水洗いをし、水気を拭き取る。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす
2：ほうれんそうはさっと洗って根元を切り落とし、5cm程度の食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する
3：フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら牡蠣を入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く
4：表面が乾いてきたら裏返し、鍋肌に残りのごま油を入れて、強火でこんがりと色づくまで焼きます
5：ほうれんそうととうもろこしを加えて全体にバターが馴染むまで炒め、めんつゆを加えてほうれんそうがしんなりするまで炒める。器に盛り、黒こしょうをかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）160
エネルギー(kcal)189
たんぱく質(g)6.8
脂質(g)10.7
炭水化物(g)7.9
食物繊維(g)4.6
食塩相当量(g)2.5
亜鉛(mg)11.7
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

牡蠣とほうれん草のバターソテー
レシピ一覧に戻る
ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。