鶏鍋

寒い日にあったまる、ヘルシー鶏鍋

1人分換算:野菜量 225g /カロリー105Kcal

お鍋で煮込んだネギが甘くて食べやすい、寒い冬におすすめメニューです。

鶏のうま味と、あっさりしたスープだしがよく合います。
ヘルシーな鶏肉と、たっぷりの野菜が心も体も満たしてくれること間違いなし!
締めには、麺やうどんを入れることもおすすめです。

材料(2人分)

白菜300g
水菜50g
長ねぎ100g(1本)
木綿豆腐150g(1/2丁)
A
 水800ml
 酒50ml
 塩麹大さじ3
 顆粒和風だし大さじ1

作り方

1:水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る
2:白菜は芯を切り落とし、5cm幅に切ります。長ネギは両端を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。木綿豆腐は一口大に切る
3:鶏もも肉は一口大に切る
4:鍋に①②③を並べて強火にかけて、沸騰したら弱火にして蓋をし、20分煮込む
5:具材に火を通し、①をふわっと載せて再び蓋をして、1分ほどしたら火を止めて完成

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)225
エネルギー(kcal)105
たんぱく質(g)8.6
脂質(g)3.4
炭水化物(g)2.4
食物繊維(g)6.6
食塩相当量(g)0.1
β-カロテン当量(μg)4367
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。