ご飯がすすむ!豚バラ大根

ご飯がすすむ!豚バラ大根

1人分換算:野菜量 150g /カロリー418Kcal

しっかりとした味付けで、ご飯がすすむ、豚バラ大根のレシピです!

出来立ても美味しいですが、冷めても味がより染み込んで美味しいです。作り置きにもぴったり。

大根には、でんぷんの消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれています。また、食物繊維も豊富なので、お腹の調子を整えるのに役立つ野菜です。

材料(2人分)

大根300g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
ごま油小さじ1
料理酒適量
万能ねぎ(小口切り)適量
A
 醤油小さじ1
 みりん小さじ1
 砂糖小さじ1
 顆粒和風だし小さじ1
 水200cc
 しょうがチューブ少々

作り方

1:大根は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする
2:豚バラ肉は、ひと口大に切り料理酒をかける
3:耐熱容器に①を入れて、水を大さじ2(分量外)を加え、ラップをかけてレンジ(500W)で約6分加熱する
4:フライパンにごま油をひいて②を炒める
5:④に③とAを加えてふたをし、約10分煮る。大根に味が染みたら、ふたをはずして水分をとばす

【栄養価(1人分換算)】

野菜量(g)150
エネルギー(kcal)418
たんぱく質(g)11.3
脂質(g)33.1
炭水化物(g)13.8
食物繊維(g)2.6
食塩相当量(g)2.2
ビタミンC(mg)15
日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づいた計算値

ベジラボレシピとは?

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。