もやしと豚肉の山椒炒め

1人分換算：野菜量　150g ／カロリー340Kcal

もやしを丸ごと一袋使った、お野菜たっぷりレシピです。

もやしには、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1が豊富で、疲労回復を助ける効果があります。

フライパン一つで作れるワンパンレシピなので、忙しい時にもおすすめです。

山椒でピリッとしたアクセントが加わって、食欲がそそること間違いなしの一品です。


もやし

材料（2人分）

もやし1袋　200g
ピーマン100g
豚ばら肉（薄切り）150g
塩小さじ1/2
サラダ油適量
粉山椒少々
黒こしょう少々
A
　鳥ガラスープの素小さじ1/2
　酒大さじ1
　酢小さじ1

もやしと豚肉の山椒炒め＿材料

作り方

1：ピーマンは縦半分に切り、横に薄切りにする。もやしは洗い水けをきる
2：豚ばら肉に塩をからめておき、フライパンに油を熱し、炒める
3：豚肉に火がとおったら、もやし、ピーマンを加えて炒める。あわせておいた調味料Aを加えて炒める。仕上げに粉山椒と黒こしょうをふり、器にもりつける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）150
エネルギー(kcal)340
たんぱく質(g)11.2
脂質(g)29.8
炭水化物(g)2.8
食物繊維(g)2.5
食塩相当量(g)1.5
ビタミンB1(mg)0.4
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

もやしと豚肉の山椒炒め
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。