生ハムとにんじんのブルスケッタ
1人分換算:野菜量 120g /カロリー415Kcal
1年中手に入るにんじんを使ったパーティーレシピのご紹介です!
色鮮やかな彩りで、食卓を華やかにしてくれます。ワインなどのアルコールのおつまみにピッタリ。
子どもの苦手な野菜の上位にあげられるにんじんですが、ここ最近では品種改良が進み、甘さや食べやすさを追求した品種が増えています。
材料(2人分)
フランスパン(バタール) | 1/2本 150g |
レタス | 80g |
生ハム | 10枚 |
とうもろこし | 40g |
にんじん | 120g |
パセリ | お好みで |
A | |
レモン汁 | 大さじ1 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
粒マスタード | 小さじ1/2 |
作り方
1:にんじんは皮をむいて、スライサーで細切りにしてAと混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する
2:フランスパンは薄切りにして、オーブントースターで焼く。レタスは、冷水にさらして水気を切り食べやすい大きさにちぎる
3:②のフランスパンにレタス、にんじん、生ハム、とうもろこしをのせ、パセリを散らす
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 120 |
エネルギー(kcal) | 415 |
たんぱく質(g) | 14.8 |
脂質(g) | 13.8 |
炭水化物(g) | 57.9 |
食物繊維(g) | 4.6 |
食塩相当量(g) | 2.5 |
βカロテン(μg) | 4133 |
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。