エリンギとレタスのごまポン酢炒め

1人分換算：野菜量　135g ／カロリー211Kcal

香ばしく焼き色をつけたエリンギと、シャキシャキレタスが相性抜群です。
エリンギもレタスも火の通りやすい食材なので、調理時間が時短できます！
フライパンひとつで簡単につくれて、おつまみとしておすすめのレシピです。

エリンギ

材料（2人分）

レタス1/2玉　220g
エリンギ（計量）1本　50g
ソーセージ4本　80g
黒こしょう少々
ごま油大さじ1
ポン酢しょうゆ大さじ1

エリンギとレタスのごまポン酢炒め

作り方

1：レタスは2cm幅に切る

2：エリンギは縦半分に切り、さらに薄切りにする。ソーセージは縦4等分に切る

3：フライパンにサラダ油を入れて火にかけ②を炒める。エリンギに火が通ったら①を加えて炒め合わせ、ポン酢を加えてさっと炒める

4：器に盛り黒こしょうを振る

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）135
エネルギー(kcal)211
たんぱく質(g)5.3
脂質(g)18.6
炭水化物(g)4.0
食物繊維(g)1.7
食塩相当量(g)1.4
葉酸(μg)73.5
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

エリンギとレタスのごまポン酢炒め
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。