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エリンギとレタスのごまポン酢炒め
1人分換算:野菜量 135g /カロリー211Kcal
香ばしく焼き色をつけたエリンギと、シャキシャキレタスが相性抜群です。
エリンギもレタスも火の通りやすい食材なので、調理時間が時短できます!
フライパンひとつで簡単につくれて、おつまみとしておすすめのレシピです。
![エリンギ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/10/AdobeStock_133395119-1080x810.jpg)
材料(2人分)
レタス | 1/2玉 220g |
エリンギ(計量) | 1本 50g |
ソーセージ | 4本 80g |
黒こしょう | 少々 |
ごま油 | 大さじ1 |
ポン酢しょうゆ | 大さじ1 |
![エリンギとレタスのごまポン酢炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9594-1080x810.jpg)
作り方
1:レタスは2cm幅に切る
2:エリンギは縦半分に切り、さらに薄切りにする。ソーセージは縦4等分に切る
3:フライパンにサラダ油を入れて火にかけ②を炒める。エリンギに火が通ったら①を加えて炒め合わせ、ポン酢を加えてさっと炒める
4:器に盛り黒こしょうを振る
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 135 |
エネルギー(kcal) | 211 |
たんぱく質(g) | 5.3 |
脂質(g) | 18.6 |
炭水化物(g) | 4.0 |
食物繊維(g) | 1.7 |
食塩相当量(g) | 1.4 |
葉酸(μg) | 73.5 |
![エリンギとレタスのごまポン酢炒め](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/10/IMG_9595-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。