長いもとエリンギのガーリックマヨ焼き

1人分換算：野菜量　130g ／カロリー231Kcal

長いものシャキシャキとした食感が癖になるレシピです。にんにくの風味とエリンギの香りが食欲をそそります。
こんがりと焼いたエリンギとマヨネーズの相性は抜群です！マヨネーズを使っているので、子どもでも食べやすい味付けになっています。

エリンギ

材料（2人分）

長いも150g
エリンギ1本　50g
しめじ1/2パック　50g
にんにく1かけ
小ねぎ5g
しょうゆ小さじ1
マヨネーズ大さじ2

長いもとエリンギのガーリックマヨ焼き

作り方

1：長いもは長さ5cmに切って皮をむき、縦に1cmに切り、さらに2cm幅の短冊切りにする。エリンギは長さ半分に切り、縦に5等分に棒状に切る。しめじは石づきをとり小房に分ける

2：にんにくは薄切りにする。小ねぎは小口切りにする

3：耐熱容器に①を入れて、②を散らしオリーブオイルをかける。マヨネーズで線書きする。オーブントースターで10～15分こんがりと焼き色がつくまで焼き、しょうゆを回しかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）130
エネルギー(kcal)231
たんぱく質(g)2.7
脂質(g)18.0
炭水化物(g)119
食物繊維(g)2.6
食塩相当量(g)0.7
ビタミンD(μg)0.6
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。