さといものクリームスープ風

1人分換算：野菜量　120g ／カロリー117Kcal

さといも、長ねぎ、にんじんの優しい味わいのクリームスープです。
チキンコンソメの旨味で、コクのある味わいに仕上がります。

さといもには、食物繊維が豊富に含まれており、お腹の調子を整えてくれる効能が。
秋から冬にかけて肌寒くなる季節に、身体を温めてくれるレシピです

さといも

材料（2人分）

さといも2個　100g
長ねぎ40g
にんじん100g
水200ml
牛乳200ml
塩少々
こしょう少々
チキンコンソメ小さじ1
ねぎのみじん切り又はパセリお好みで

さといものクリームスープ風

作り方

1：さといもは皮を剥き、ひと口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮を剥き、厚さ5mm半月切りにする

2：鍋に①と水を入れてアクを取りながら、弱火で煮る

3：さといもに火が十分通ったら、牛乳を入れて塩、こしょう、チキンコンソメで味をととのえ、器に盛り付ける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）120
エネルギー(kcal)117
たんぱく質(g)4.2
脂質(g)3.7
炭水化物(g)14.0
食物繊維(g)3.1
食塩相当量(g)1.0
β-カロテン(μg)3475
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

さといものクリームスープ風
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。