鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味

1人分換算：野菜量　123g ／カロリー252Kcal

鮭の旨味ときのこの香りがよく、柚子胡椒の爽やかな風味がアクセントに。

ホイル焼きにすることで、余分な油がつかず、脂質が抑えられ、ヘルシーです。加えてたんぱく質と野菜がたっぷりとれる、栄養満点のレシピ。

また、火を使わず、オーブントースターでできるのも、嬉しいポイント。

しいたけ

材料（2人分）

塩鮭（甘口）2切れ　200g
しいたけ（生）3枚　60g
ぶなしめじ25g
なす100g
長ねぎ10cm　20g
ミニトマト2個　40g
酒小さじ4
柚子胡椒小さじ2
こしょう少々
サラダ油小さじ1

鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味

作り方

1：鮭に柚子胡椒をぬる

2：なすは5mm幅の斜め切りにして、水にさらし水気をきる。しいたけは軸をとり5mm幅にきる。ぶなしめじはいしづきを取り、小房に分ける。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取り半分に切る

3：アルミホイルを2枚重ね、②の野菜を1/2量、鮭一切れをのせて、酒、こしょう、サラダ油をかけ包む。同様にもう一つ包む

4：オーブントースター（250℃）でおよそ15分焼く

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）123
エネルギー(kcal)252
たんぱく質(g)20.8
脂質(g)12.8
炭水化物(g)3.5
食物繊維(g)3.9
食塩相当量(g)2.7
ビタミンD(μg)23.2
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味
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ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。