![](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/3-480x270.png)
鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味
1人分換算:野菜量 123g /カロリー252Kcal
鮭の旨味ときのこの香りがよく、柚子胡椒の爽やかな風味がアクセントに。
ホイル焼きにすることで、余分な油がつかず、脂質が抑えられ、ヘルシーです。加えてたんぱく質と野菜がたっぷりとれる、栄養満点のレシピ。
また、火を使わず、オーブントースターでできるのも、嬉しいポイント。
![しいたけ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8381-1080x810.jpg)
材料(2人分)
塩鮭(甘口) | 2切れ 200g |
しいたけ(生) | 3枚 60g |
ぶなしめじ | 25g |
なす | 100g |
長ねぎ | 10cm 20g |
ミニトマト | 2個 40g |
酒 | 小さじ4 |
柚子胡椒 | 小さじ2 |
こしょう | 少々 |
サラダ油 | 小さじ1 |
![鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8343-1080x810.jpg)
作り方
1:鮭に柚子胡椒をぬる
2:なすは5mm幅の斜め切りにして、水にさらし水気をきる。しいたけは軸をとり5mm幅にきる。ぶなしめじはいしづきを取り、小房に分ける。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取り半分に切る
3:アルミホイルを2枚重ね、②の野菜を1/2量、鮭一切れをのせて、酒、こしょう、サラダ油をかけ包む。同様にもう一つ包む
4:オーブントースター(250℃)でおよそ15分焼く
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 123 |
エネルギー(kcal) | 252 |
たんぱく質(g) | 20.8 |
脂質(g) | 12.8 |
炭水化物(g) | 3.5 |
食物繊維(g) | 3.9 |
食塩相当量(g) | 2.7 |
ビタミンD(μg) | 23.2 |
![鮭ときのこのホイル焼き柚子胡椒風味](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8344-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。