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焼ききのことナッツの秋サラダ
1人分換算:野菜量 125g /カロリー173Kcal
秋の味覚、きのこがメインのサラダ。いろんな種類のきのこを使用し、それぞれの味を引き立てる味付けです。
アーモンドとくるみを加えることで、食感も楽しめます。ワインなどのお酒のおつまみとしても、ピッタリな大人向けサラダです。
![しいたけ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/pr00030-2-1080x810.jpg)
材料(2人分)
しいたけ(生) | 5枚 100g |
まいたけ | 1/2パック 50g |
エリンギ | 1本(大) 50g |
ぶなしめじ | 1/2パック 50g |
アーモンド | 10粒 |
くるみ | 5粒 |
粉チーズ | 大さじ2 |
ねぎみじん切り | お好みで |
A | |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
レモン汁 | 小さじ2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
はちみつ | 小さじ1/2 |
塩・こしょう | 少々 |
![焼ききのことナッツの秋サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8338-1080x810.jpg)
作り方
1:しいたけは軸を取り、3等分に切る。まいたけとぶなしめじは、いしづきを取り小房に分ける。エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。 アーモンドとくるみは細かく刻む
2:フライパンに油をひかずに熱し、①のきのこを並べ焼き色がつくまで焼く
3:Aを混ぜ合わせる
4:器に②を盛り付けて、③のドレッシングをかけ、アーモンドとくるみ、粉チーズをかけて完成
![焼ききのことナッツの秋サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8339-1080x810.jpg)
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 125 |
エネルギー(kcal) | 173 |
たんぱく質(g) | 6.2 |
脂質(g) | 11.8 |
炭水化物(g) | 3.5 |
食物繊維(g) | 6.3 |
食塩相当量(g) | 1.0 |
ビタミンD(μg) | 1.9 |
![焼ききのことナッツの秋サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8340-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。