焼ききのことナッツの秋サラダ

1人分換算：野菜量　125g ／カロリー173Kcal

秋の味覚、きのこがメインのサラダ。いろんな種類のきのこを使用し、それぞれの味を引き立てる味付けです。

アーモンドとくるみを加えることで、食感も楽しめます。ワインなどのお酒のおつまみとしても、ピッタリな大人向けサラダです。

しいたけ

材料（2人分）

しいたけ（生）5枚　100g
まいたけ1/2パック　50g
エリンギ1本（大）　50g
ぶなしめじ1/2パック　50g
アーモンド10粒
くるみ5粒
粉チーズ大さじ2
ねぎみじん切りお好みで
A
　オリーブオイル大さじ1/2
　レモン汁小さじ2
　しょうゆ小さじ2
　はちみつ小さじ1/2
　塩・こしょう少々

焼ききのことナッツの秋サラダ

作り方

1：しいたけは軸を取り、3等分に切る。まいたけとぶなしめじは、いしづきを取り小房に分ける。エリンギは長さ半分に切り、縦に6等分に切る。 アーモンドとくるみは細かく刻む

2：フライパンに油をひかずに熱し、①のきのこを並べ焼き色がつくまで焼く

3：Aを混ぜ合わせる

4：器に②を盛り付けて、③のドレッシングをかけ、アーモンドとくるみ、粉チーズをかけて完成

焼ききのことナッツの秋サラダ

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）125
エネルギー(kcal)173
たんぱく質(g)6.2
脂質(g)11.8
炭水化物(g)3.5
食物繊維(g)6.3
食塩相当量(g)1.0
ビタミンD(μg)1.9
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

焼ききのことナッツの秋サラダ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。