えびと夏野菜のトマトカップサラダ

1人分換算：野菜量198g ／カロリー199Kcal

夏に旬のきゅうりとトマトを使った、見た目も華やかなサラダです！
ホームパーティーにもぴったりの映える一品！

トマトを器にして丸ごと食べられます。お野菜の苦手なお子さんでも、楽しんで食べてもらえるのではないでしょうか。

こちらの分量の場合、中身の具材は全部詰められずに余るので、別途サラダとしてお召し上がりください。

材料（2人分）

作り方

1：トマトは1/4を切り、中身をくり抜く。くり抜いた中身は、汁気をきって1cmの角切りにする。くり抜かれたトマトはカップとして使うため、捨てないように

2：きゅうりとアボカドは1cmの角切りにする。セロリは筋をとり、1cmの角切りにする。エビは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでて粗熱をとる

3：ボウルにAの材料を入れて混ぜる。その中に①の角切りにしたトマトと、②を入れて和える

4：③をくり抜いたトマトの中に詰める

5：器に④を盛り付け、①で切ったトマトの上の部分を添えて完成

【栄養価（1人分換算）】