火を使わない！冷製トマトスープ

1人分換算：野菜量160g ／カロリー45Kcal

夏にうれしいさっぱり「トマトスープ」をご紹介します！

きゅうりをすりおろして、ガスパチョ風に仕上げました。

ガスパチョとは、夏の暑さが厳しいスペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープのこと。
トマトジュースを使い、火を使わず簡単に調理ができるので、食卓にもう1品欲しいときのお役立ちレシピです。

トマトジュースが苦手な方は、生クリームを加えてクリーミーに仕上げるのがオススメです。

トマト

材料（2人分）

きゅうり1/2本　50g
黄パプリカ1/8個　20g
バジル4枚
オリーブ油適量
A
　トマトジュース（食塩無添加）250ｇ
　おろしにんにく（チューブ入り）少々
　塩小さじ1/3
冷製トマトスープ

作り方

1：きゅうりはすりおろす

2：黄パプリカはラップに包み600Wの電子レンジで30秒加熱してから1cm角に切る

3：ボウルにAと①を混ぜる

4：器に③を盛り付け、黄パプリカをのせ、バジルを飾りオリーブ油を全体に回しかける

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）160
エネルギー(kcal)45
たんぱく質(g)1.2
脂質(g)2.2
炭水化物(g)4.7
食物繊維(g)1.4
食塩相当量(g)0.9
βカロテン(μg)521
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

冷製トマトスープ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。