やみつき！ ピーマンとじゃこのスパゲッティ

1人分換算：野菜量150g ／カロリー471Kcal

夏野菜としてお馴染みの、ピーマンを使ったレシピをご紹介します！

ピーマンには、カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。そのため、ピーマンには抗酸化作用があり、紫外線を予防効果があるのです！ 紫外線が気になる夏の時期には、ぜひ食べておすすめしたい一品です。

ピーマンの苦味とじゃこの旨味・塩気は、夏バテしそうなほど暑い日でも食欲をそそります。一口食べたら止まりません！

ピーマン

材料（2人分）

スパゲッティ200g
ピーマン4個　140g
玉ねぎ1/2個　100g
しめじ1/2パック　60g
ちりめんじゃこ大さじ３
塩適量
オリーブ油大さじ1
にんにく1かけ
醤油大さじ１/２
こしょう少々

ピーマンとじゃこのスパゲッティ

作り方

1：ピーマンは１cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突をとりほぐす

2：スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より１分短くゆでる

3：フライパンにオリーブ油とにんにく熱し、①を炒める

4：③に②、ちりめんじゃこ、しょうゆ、こしょうを加えて炒め合わせ、器に盛る

ピーマンとじゃこのスパゲッティ

【栄養価（1人分換算）】

野菜量（g）150
エネルギー(kcal)471
たんぱく質(g)16.6
脂質(g)8.7
炭水化物(g)79.0
食物繊維(g)8.8
食塩相当量(g)1.2
ビタミンD(μg)2.0
日本食品標準成分表2020年版（八訂）に基づいた計算値

ピーマンとじゃこのスパゲッティ
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ベジラボレシピとは？

ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう！※「健康日本21（第二次）」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。