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セロリが主役の温サラダ
1人分換算:野菜量284g /カロリー90Kcal
セロリの独特の風味が好きな方に、おすすめのサラダがあります!
「アピイン」や「セネリン」という精油成分による独特な強い香りが原因で、セロリは好き嫌いが分かれます。
しかし、その風味がクセになり、好む方も。そんな方には、ぜひおすすめのレシピです!
手づくりのドレシングレシピも載せていますが、ご自身の好きな市販のドレッシングでも全然OKです。
![セロリ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/25006291_s.jpg)
材料(2人分)
かぶ | 230g |
かぶの葉 | 3個分 120g |
インゲン | 6本 42g |
セロリ | 1本 85g |
にんじん | 1/2本 90g |
ドレッシング材料 | 適量 |
玉ねぎみじん切り | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ2 |
はちみつ | 小さじ1 |
粒マスタード | 小さじ1/2 |
![セロリが主役の温サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8996-1080x810.jpg)
作り方
1:かぶは茎を少し残して皮をむき、6等分のくし形切にする。かぶの葉は長さ5cmに切る。人参は皮をむき、長さ5cmの4つ割りにする。セロリは筋を取り、長さ4cmに切る
2:①といんげんを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、人参がやわらかくなるまでゆでる。ゆであがったいんげんは長さ半分に切る
3:②を皿に盛り付け、ドレッシングをかける
*野菜はレンジ加熱でもOK
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 284 |
エネルギー(kcal) | 90 |
たんぱく質(g) | 3.5 |
脂質(g) | 0.5 |
炭水化物(g) | 11.2 |
食物繊維(g) | 5.7 |
食塩相当量(g) | 2.4 |
葉酸(μg) | 162 |
![セロリが主役の温サラダ](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8997-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。