春野菜、セロリを使った手作りミネストローネ

1人分換算：野菜量381g ／カロリー233Kcal

冬が終わりに近づき、つめたさが残る季節には、あったかいスープであたたまりませんか？

レシピに関係なく、冷蔵庫に余っている野菜があれば、何でも入れてしまってOK！
具沢山のミネストローネは、ゴロゴロと食感も楽しむことができます。

こちらのレシピでは、春野菜を使ったミネストローネを紹介します。

材料（2人分）

作り方

1：野菜は、ブロッコリーは小房に分け、キャベツは5mm幅の千切り、パプリカはへたをとり、斜めに5mmスライス。セロリも同様に斜めに5mmスライス、人参も斜めに5mmスライスする、トマトは1㎝の角切りにする

2：にんにくは薄くスライス、ベーコンも5mmの千切り、玉ねぎは薄く縦にスライスして、オリーブ油を入れたフライパンににんにくを入れてから火をつけて炒める。にんにくに火が通ったところで玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火でよく炒める。玉ねぎに火が通りあめ色に変わったら、ブロッコリーとトマト以外の野菜を入れ、中火で焦がさないようによく炒める

3：全体に火が通ったところで、水を材料がかぶる程度いれ、コンソメの素、トマト、月桂樹の葉、ワインとマカロニを入れて煮込む

4：全体に火が通ったところで、ブロッコリーを入れて、火を通す。そして、仕上げに塩加減を確認して必要であれば加える。最後に胡椒をふって完成

【栄養価（1人分換算）】