![](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/08/48-480x270.png)
フライパン一つで仕上げる!春野菜アスパラとあさりの蒸し煮
1人分換算:野菜量150g /カロリー104Kcal
春が旬の野菜といえば、アスパラガス!
ご紹介するレシピ「春野菜とあさりの蒸し煮」は、美味しい出汁の出るあさりと一緒に調理するので、味付けは塩だけでシンプルに。
あさりのうまみとにんにくの風味が野菜の味を引き立てます!
![](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/02/畑のアスパラガス-1080x810.jpeg)
材料(2人分)
キャベツ | 200g |
グリーンアスパラガス | 100g |
あさり | 80g |
酒 | 大さじ1 |
にんにく | 1/2かけ |
オリーブ油 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
![](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/02/フライパン一つで!春野菜とあさりの蒸し煮材料-1080x810.jpg)
作り方
1:あさりは塩水につけ、砂出しをしておく
2:キャベツは食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて、長さ3等分にする
3:フライパンにきざんだにんにく、酒、①と②を入れて、15分ほど蒸し煮にする
4:あさりがひらいたら、オリーブ油と塩を加えてひと混ぜし、皿に盛り付ける
【栄養価(1人分換算)】
野菜量(g) | 150 |
エネルギー(kcal) | 104 |
たんぱく質(g) | 3.7 |
脂質(g) | 6.2 |
炭水化物(g) | 5.0 |
食物繊維(g) | 2.8 |
食塩相当量(g) | 1.2 |
葉酸(μg) | 179 |
![フライパン一つで!春野菜とあさりの蒸し煮](https://vegetablescience.org/wp-content/uploads/2023/02/フライパン一つで!春野菜とあさりの蒸し煮-1080x810.jpg)
ベジラボレシピは野菜を愛し、日夜野菜を研究する「野菜科学研究会」が運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。